Resep Masakan Sunda Mudah

Resep Karedok Pedas, Makanan Khas Sunda yang Bikin Lidah Nagih!

Salah satu kota yang cukup terkenal dengan kuliner yang sangat menggugah selera adalah jawa barat. Makanan khas sunda ini memiliki cita rasa yang cukup beragam seperti asam dan pedas, selain itu bahan dari masakan sunda ini kebanyakan terbuat dari ikan. Bukan hanya punya rasa yang enak makanan khas sunda ini cukup mudah juga untuk di praktekan sendiri di rumah. Ini dia beberapa resep yang mudah Anda buat di rumah.

 

Sayur asam kacang merah

Bahan:

  • kacang merah segar 350 gr
  • air/kaldu daging 1 lt
  • tomat 1bh, potong jadi 8 bagian
  • daun salam 2 lbr
  • lengkuas 2 cm
  • asam jawa 2 sdm di tambah denga 4sdm air, lalu diperas
  • Garam, gula, merica

Bahan halus:

  • cabai merah besar 4 bh
  • bawang merah 8 bh
  • bawang putih 4 siung
  • terasi bakar 1 sdt
  • gula merah 3 sdm
  • garam 1 sdm

Langkah masak:

  1. Rebus kacang merah, buang airnya dan tiriskan
  2. Panaskan kembali air dan masukan lagi kacang dan bahan lainnya. masukan juga bumbu yang sudah di haluskan
  3. Kecilkan api, masak sampai kacang lunak dan sisa dari kuahnya sekitar ¾
  4. Bumbui dengan garam, merica, dan gula secukupnya
  5. Sayur asem kacang bereum siap untuk di sajikan

 

Pesmol ikan nila

Bahan:

  • ikan nila 2 ekor ukuran sedang, siangi dan cuci bersih
  • garam 1/2 sdt
  • jeruk nipis 1 buah
  • Minyak

Bahan halus:

  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 3 siung
  • cabe merah besar/keriting 3 buah
  • kunyit 3 cm
  • jahe 2 cm
  • kemiri 3 btr
  • Kaldu bubuk
  • Daun jeruk utuh
  • garam 1 sdt
  • gula pasir 2 sdt
  • air 300 ml

Bahan pelengkap:

  • Daun bawang, iris serong
  • tomat 1 buah, potong-potong
  • cabe rawit 10 buah

Langkah masak :

  1. Lumuri ikan yang sudah bersih menggunakan jeruk nipis dan garam. Kemudian goreng ikan
  2. Tumis bumbu yang sudah di haluskan dan tambahkan daun jeruk
  3. Masukan kaldu bubuk, gula, dan garam, aduk hingga merata dan tes rasanya
  4. Masukan daun bawang, cabe rawit, dan tomat. Aduk hingga sedikit layu kemudian matikan api
  5. Campukan bumbu tersebut dengan ikan yang sudah di goreng
  6. Santap dengan nasi yang masih hangat

Karedok

Bahan sayuran potong:

  • Kacang panjang
  • Mentimun
  • Kemangi
  • Selada
  • Terong lalap
  • Tomat
  • Toge super
  • Kol

Bahan bumbu kacang:

  • kacang oven atau goreng 250 gr
  • air hangat 300 ml, sesuaikan dengan kekentalannya
  • bawang putih 5, goreng
  • cabe keriting 8, goreng
  • cabe rawit 2, goreng
  • gula jawa 60 gr, sisir halus
  • garam 2 sdt
  • terasi 2 blok
  • kencur 3 cm
  • limau 2 jeruk, ambil airnya

Langkah masak:

  1. Haluskan semua bahan bumbu kacang, untuk menghaluskan Anda ini bisa menggunakan ulekan atau menggunakan blender supaya lebih cepat
  2. Campurkan semua sayuran mentah yang sebelumnya sudah Anda potong
  3. Aduk hingga merara
  4. Jika sudah karedok siap untuk disajikan dengan kerupuk kanji atau kerupuk emping.